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健康常识

鸡内金蒸蛋

中药鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁,宰鸡时取出鸡肫,趁热立即剥下内壁,洗净、干燥即成。其性平,入脾、胃、膀胱经,具有健胃消食、化积排石、固摄缩尿等作用。《医学衷中参西录》记载:“鸡内金,鸡之脾胃也……其味酸而性微温,中有瓷、石、铜、铁皆能消化,其善化瘀积可知。”

材料:鸡内金粉2g,鸡蛋3个,凉开水适量,盐少许,葱花少许。

做法:将晾干的鸡内金用研磨机研磨成粉,再过筛,用瓶子装起来贮存,每次取用即可。碗中打入鸡蛋3枚,加入一小勺鸡内金粉末(约2g),盐适量,再加入适量凉开水,将鸡蛋均匀打散,撇沫。盖上保鲜膜或者碟子,上锅蒸约10分钟。最后撒上葱花点缀,滴上一点酱油和香油,味道更棒。

功效:消食健胃。适用于饮食积滞、小儿疳积等病证。

禁忌:脾虚无积滞者慎用。

时间:2022-04-07  来源:中国中医药报  作者:通讯员 王雯玉

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