秋分三宝：蛋、蜜、橘

秋分已至，凉风习习，碧空万里。降水减少使得气候愈加干燥，此时养生当以润为主，不妨了解一下秋分食养三宝——鸡蛋、蜂蜜和橘子。

                                                  鸡蛋

中医认为，鸡蛋有补气宁心、养血安神、健脑益智、护肝明目等功效，尤其是蛋黄，更以滋阴润燥见长，特别适合秋天食养。清《本草便读》载：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”

医圣张仲景青睐鸡子黄，不仅黄连阿胶汤中用鸡子黄滋肾阴、养心血而安神，《金匮要略》还记载一道百合鸡子汤，主治百合病之心肺虚热证。取干百合30g，鸡蛋1枚。先将百合洗净，放入砂锅内，加水，武火烧开后改文火煮30~40分钟，再取鸡蛋蛋黄，搅匀后加入，煮沸后，放入冰糖调味即成。可润肺安神、益阴养血，缓解肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。

日常也可做一道简单的开水冲蛋，把鸡蛋打散，淋几滴香油，冲入沸水，加糖或蜂蜜，即可饮用。既香甜可口，又润燥解饥止渴。

                                                   蜂蜜

蜂蜜是很好的营养保健品，更是一味治病良药。中医认为，蜂蜜性味甘平，有补中益气、润肺止咳、缓急止痛、解毒矫味等功效。《本草纲目》载：“蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”可见秋季吃蜂蜜益处多多。

每天一杯蜂蜜水是最简单的食养方法，取蜂蜜50ml，冲入适量开水，搅匀，趁温饮下。还可制作蜂蜜黄豆饮。取蜂蜜30g、黄豆50g、杏仁10g、核桃仁20g、红枣10枚。将黄豆、杏仁、核桃仁洗净，红枣洗净、去核撕瓣，共用清水浸泡30分钟以上，放入豆浆机中打成豆浆，调入蜂蜜搅匀即成。可滋阴润燥、养血润肤，缓解咳喘、便秘、咽痛等症状。

                                                   橘子

中医认为，橘性味甘酸而平，有润肺生津、化痰止咳、健脾开胃、除烦止渴等功效。元代《日用本草》载其“止渴，润燥，生津。”清《随息居饮食谱》云：“橘醒脾，辟秽，化痰，消食。”橘子一身皆药，橘肉、陈皮、青皮、橘核、橘络都源自橘子。

应对秋燥，不妨试试橘子银耳红枣羹。备橘子3个、银耳30g、红枣5枚、冰糖适量。橘子剥开取瓣；银耳泡发，撕成小块，去根部；大枣洗净。汤锅加水约1500ml，武火烧开，放入红枣、冰糖，搅拌至冰糖融化，放入银耳，再沸后加入橘子瓣，煮约20分钟即成。可润肺止咳、补脾开胃、祛痰补虚，缓解咽干心烦、咳嗽有痰、胃胀乏力等症状。